Clearspring Kombutång

Beskrivning

Kombutång är en japansk variant av sjögräs som vanligtvis används för att smaksätta japanska soppor, nudlar och grytor. 

Umami fungerar som en smakförstärkare som gör att smaken i lag verkar mycket tydligare.

 

Använd

 

Kombutång används oftast för att förbättra "Dashi", en mångsidig umami rik örtbuljong som kan användas till soppor, grytor och sås.
Dashi görs genom blötläggning av en 5-7 cm strimla av kombutång i 1 liter vatten ca 20-30 minuter. Låt vattnet koka upp långsamt, och låt det sedan sjuda i ca 5 minuter.
Avlägsna kombutången från örtbuljongen före användning. Om du vill använda kombutången som en grönsak bör den läggas i blöt ca 1 timme. Den kommer då att vara mjuk nog att skära ut och lägga som krydda till en vegetabilisk maträtt.    

Ingredienser

Torkad kombutång (Laminaria japonica)

Näringsinformation

        

        Produkten har följande näringsinnehåll. 100g            

           

energi	5,1 kJ / 1,2 kcal
Fett	0,5
varav mättat	0,5 g
Kolhydrater	0g
som socker	1,3 g
Protein	0,1 g
Fiber	0,5 g
Salt	0,0335g

 

 

 

 

Brugsanvisning og forholdsregler:

Tilberedning af dashi fond: Iblødsæt 1 g kombu tang i 1 liter vand i 20-30 minutter. Bringes derefter langsomt i kog og lad simre i 5 minutter. Fjern og kassér derefter kombuen fra fonden. Kombu tang har et naturligt højt indhold af jod. Personer som er sensitive overfor jod i kosten, bør tale med deres læge før de spiser dette produkt.

Opbevaring:

Køligt og tørt. Genluk pakken efter åbning.

Näringsvärde per 100 g:
Energi	4 kJ / 1 kcal
Fett	0 g
-varav mättat fett	0 g
Kolhydrat	0 g
-varav sockerarter	0 g
Protein	0 g
Salt	0,01 g