Kokosolja

Vad är kokosolja och kokosfett?

Kokosolja utvinns ur det vita fruktköttet i kokosnöten. Den är fast och vit i rumstemperatur och blir flytande och klar vid cirka 25 grader, vilket är det som skiljer den mest från andra växtoljor. Kokosfett är ett annat namn på samma produkt, och båda orden förekommer på burkarna. Resten av utbudet hittar du under andra kokosprodukter, där det också finns flingor, mjöl och socker.

Kallpressad betyder att oljan pressas utan tillförd värme, och det står på burken när oljan är kallpressad. Ekologisk kokosolja kommer från certifierad odling, och certifieringen framgår av märkningen. Många produkter är både kallpressade och ekologiska. Burkarna säljs i flera storlekar, och de större är ofta billigare per kilo.

Kokosolja i matlagning och bakning

I matlagningen används kokosolja som fett i stekpannan och i degar. Smaken märks tydligare i den orefinerade varianten än i den refinerade. Ekologisk kokosmjölk används i stället som vätska i grytor och såser.

MCT-olja framställs ur kokos och är flytande även i kyla. Den säljs på flaska och används inte till stekning. De två produkterna hör till samma råvara men används på olika sätt i köket.

Kokosolja till hud och hår

Kokosolja används också utvärtes och hör då hemma bland hudoljor. Oljan smälter i kontakt med huden och fördelas lätt över större ytor. Många använder små mängder åt gången, eftersom oljan räcker långt. Burken bör stå svalt, annars blir innehållet flytande.

Till hår används den oftast i längderna och sköljs ur efteråt. Produkter avsedda för huden säljs i egen förpackning, och det står på burken vad produkten är avsedd för. Samma olja säljs alltså i två sammanhang.