Hoppa till innehåll
Olika sorters mandlar och mandelsmör
Mandelsmör finns som släta och krämiga varianter eller med krispiga bitar av rostad mandel. Dessa smörblandningar består oftast av hundra procent mandel, helt utan tillsatt olja, salt eller socker. Det ger en intensiv mandelsmak som fungerar som pålägg eller i matlagning. Mandelsmör ger textur åt såser och dressingar.
Hela mandlar utmärker sig med en mild, söt smak och en extra krispig konsistens. Hela mandlar kan rostas och användas som tilltugg. Andra alternativ är färdigt skållade mandlar, vilka sparar tid vid bakning och tillverkning av egen mandelmassa. Skållade varianter ger en ljusare färg och en slätare konsistens i bakverk.
Näringsinnehåll och ekologiska alternativ
Mandlar innehåller i sin råa form fett, protein och kostfiber. Detta gäller både för de hela nötterna och för det obearbetade mandelsmöret.