Hoppa till innehåll
Råvaror för matlagning och bakning
Kärnor, torkade bär och olika nötter skördas och torkas för att bevara sin fasta konsistens och karaktäristiska smak. Mandlar, paranötter och valnötter har en naturligt låg vattenhalt från början, vilket gör att de håller länge när de förvaras torrt. Torkad frukt genomgår en process där vattnet dras ur, vilket koncentrerar sötman och ger en segare textur. Nästan alla dessa råvaror på sidan är ekologiskt odlade, och ungefär hälften är helt veganska.
Användning i köket
Fasta valnötter och pumpakärnor ger ett tydligt tuggmotstånd, medan torkade fikon och dadlar bidrar med en mild sötma. Du kan använda frön för att grodda egna skott hemma på fönsterbrädan, vilket ger en krispig och fräsch topping till smörgåsar. Hackade kärnor passar i bröddeg eller som strössel över frukostskålen. Både söta bär och naturella kärnor fungerar bra att rosta lätt i en torr stekpanna för att lyfta fram en djupare smakprofil innan de vänds ner i en varmrätt.