Hoppa till innehåll
Torkade blad, rötter och blommor
Te och örtblandningar framställs genom att torka växtdelar för att bevara smakämnena. Ungefär hälften av varianterna utgörs av örtte, baserat på ingredienser som krossad hibiskusblomma, maskrosrot och pepparmynta. Dessa bryggs i varmt vatten och kan även användas som bas i hemgjord iste eller sirap. Grönt och svart te kommer från tebuskens blad, där oxideringsprocessen avgör den slutgiltiga karaktären. Omkring en fjärdedel av dryckerna saknar koffein helt. Ett koffeinfritt te dricks ofta sent på kvällen, medan matcha och andra gröna tesorter ger en gräsig smakprofil.
Rostade bönor och kakaomassa
Kaffebönor skördas och rostas för att utveckla sin fylliga arom. Vissa använder malet kaffe för filterbryggning, medan kaffe kapslar ger en snabbare tillredning. Genom att avlägsna koffeinet med vatten eller koldioxid skapas koffeinfritt kaffe, vilket bibehåller den rostade smaken. Ett alternativ till traditionellt kaffe är cikoriarot, som ger en mörk och lätt karamelliserad dryck. Ren kakao framställs av fermenterade och rostade kakaobönor. Kakaomassa smälts i varm vätska för en intensiv smak, helt utan tillsatt socker.