Hoppa till innehåll
Växtbaserade pålägg och nötsmör
Växtbaserade pastejer baseras ofta på näringsjäst och vegetabiliska oljor. Det ger en krämig konsistens och en djup umamismak som fungerar som ett direkt alternativ till traditionell leverpastej. Detta är ett vegetariskt pålägg som ger mycket smak till frukostbordet.
Tahini är en sesampasta där frötypen avgör karaktären. Ljus tahini görs av skalade frön och har en mild, lätt nötig smak. Mörk tahini av oskalade frön ger en betydligt djupare och mer intensivt rostad smak. Båda varianterna är vanliga som veganskt pålägg, men används lika ofta som fettkälla i hummus och dressingar.
Nötsmör, som mandelsmör, tillverkas av rostade nötter och ibland lite havssalt. De renaste består bara av nötter, ibland med lite havssalt. Rostningsgraden avgör hur kraftig nötsmaken blir. Ett ljust rostat smör är milt, medan en mörkare rostning ger mer karaktär. Förutom att vara ett smakrikt smörgåspålägg fungerar rent nötsmör utmärkt som smaksättare i bakverk, gröt och varma rätter.