Mill & Mortar

Tonkabönor Ekologisk

Liknar en stor torkad russin - rivs fint före användning på samma sätt som muskotnöt.

20 g

91 kr

79 kr Spara 12 kr

+ evt. frakt och avgifter

Till desserter, choklad och utvalda salta rätter
Med noter av vanilj, skogsklöver och bittermandel
Rivs fint som muskot
Lite räcker långt

Ofta köpt tillsammans

Om produkten

DK-ØKO-100

Jordbruk utanför EU

Mill & Mortar Tonkabönor Ekologisk är hela, ekologiska tonkabönor med en intensiv arom, som används i desserter, choklad och vissa salta rätter som ett alternativ eller komplement till vanilj.

Varför välja ekologiska tonkabönor från Mill & Mortar?

Komplex och raffinerad aromprofil
Tonkabönorna har en intensiv doft och smak med tydliga toner av vanilj, myskmadra och bittermandel. Det går också att ana kryddiga och blommiga nyanser som ger smaken djup.
Hela, ekologiska bönor för gourmetbruk
Du får hela, ekologiskt odlade tonkabönor från Brasilien, utvalda för sin aromstyrka. Det ger dig full kontroll över hur fint och hur mycket du vill riva till det enskilda receptet.
Används som en koncentrerad dessertkrydda
Tonkabönor rivs fint, på samma sätt som muskot, och används som aromgivande krydda snarare än som en ingrediens som äts i hela bitar. De passar särskilt bra i desserter där du annars skulle använda vanilj.
Lite räcker långt
Aromen är mycket koncentrerad, så det behövs bara mycket lite åt gången. Även en liten mängd kan ge tydlig smak i en hel portion dessert eller deg.

Så använder du tonkabönor i köket

Riv tonkabönan fint direkt i deg, smet eller vätska, eller låt den dra i till exempel grädde, kräm eller alkohol, som du sedan använder i dina recept. Tonkabönor är särskilt populära i:

Glass, panna cotta, crème brûlée och andra grädddesserter
Kakor, småkakor och exklusiva bakverk, till exempel semlor och jästdegar
Chokladdesserter och fyllda chokladpraliner, där de tillför djup till den söta smaken
Cocktails, särskilt rombaserade drinkar, samt vissa ölsorter
Vissa salta rätter som till exempel pumpasoppa, potatismos eller tillbehör till pilgrimsmusslor

Tonkabönor används som ett aromainslag i nivå med vaniljstänger. De äts inte hela, utan rivs fint eller infuseras i en vätska. Eftersom de naturligt innehåller kumarin rekommenderas det att använda dem med omtanke och i små mängder, vanligtvis motsvarande den mängd vanilj du skulle använda i ett liknande recept.

Användning

Tonka ligner en stor indtørret rosin og rives fint før brug på samme måde som muskat nød.

Indeholder kumarin - Begrænset anvendelse.

Läs och följ alltid informationen på produktens etikett

Förvaring

Mørkt, tørt og lufttæt.

Produktdetaljer

Ingredienser

Tonkabønner*

En * vid en ingrediens indikerar att en produkt är ekologisk.

Observera: Det kan förekomma mindre skillnader mellan innehållet ovan och innehållsdeklarationen på den produkt du får. Vi rekommenderar därför att du alltid kontrollerar innehållet på den fysiska produkten du tar emot.

Specifikationer

Varebetegnelse

Fødevare.

Artikelnummer

51125

Varumärke

Mill & Mortar

Enhetspris

3.950 kr/kg

Storlek

20 g

Leverantör

Mill & Mortar Trading Company

Staktoften 22C
DK-2950 Vedbæk

Vanliga frågor

Hur använder man tonkabönor i matlagning?

De rivs fint som muskot eller får dra i till exempel grädde, kräm eller alkohol.

Vad smakar tonkabönor?

De har en intensiv arom med noter av vanilj, skogsklöver och bittermandel.

Är tonkabönor bara till desserter?

Nej, de används ofta i desserter och choklad, men också i cocktails och vissa salta rätter.

Hur mycket tonkaböna ska man använda?

Bara lite i taget. Aromen är koncentrerad, så en liten mängd räcker ofta.

Mill & Mortar Tonkabönor Ekologisk | 20 g

79,00 kr 91,00 kr