Hoppa till innehåll
Korn och korngryn i matlagningen
Korn är ett traditionellt sädesslag som naturligt innehåller gluten. I köket skiljer sig användningen åt utifrån hur mycket av kärnan som har bevarats under förädlingen.
Pärlkorn är polerade kärnor där de yttre skaldelarna har tagits bort. De har en mild smak och en mjukare textur när de kokas. Denna variant fungerar som ett alternativ till ris, särskilt i risottoliknande rätter eller i gröt.
Hela korn och färskt kornmjöl
Hela korn och korngryn har skaldelarna bevarade, vilket gör dem till fullkorn. De ger en nötig smak och ett markant tuggmotstånd. Dessa varianter ger fyllighet och struktur i matiga sallader, soppor och grytor.
Hela kärnor fungerar också som en råvara för hemmabagaren. Genom att mala dem i en egen kvarn får du färskt kornmjöl till dina bröddegar.
Välj bland ekologiskt certifierade korn och alternativ med Demeter-märkning för biodynamisk odling.