Black Weeks 🖤 Upp till -60% på över 3.000 erbjudanden!
Hitta dina Biosym-favoriter 🖤 Upp till -50% rabatt
Fri frakt från 599 kr
Leverans 2-4 vardagar
4,1 stjärnor på Trustpilot ★★★★

Matcha te

Matcha te och hur det tillreds
Matcha skiljer sig från annat grönt te på en punkt: du dricker bladet i stället för att hälla av det. Bladen stenmals till ett fint pulver, och pulvret vispas ut i vattnet.

Odlingen är det andra som skiljer. Buskarna skuggas några veckor före skörd, vilket gör bladen mörkare och smaken mildare och mer umami. Det är också förklaringen till priset, för skuggodling ger mindre skörd.

Temperaturen avgör resultatet. Kokande vatten gör matchan besk, och de flesta använder vatten omkring sjuttio till åttio grader. En bambuvisp ger ett jämnare skum än en sked, och pulvret löser sig bättre om du vispar i sicksack.

Ceremoniell kvalitet och matcha i påse

Kvaliteten anges ofta som ceremoniell eller som matlagningskvalitet. Den ceremoniella är finare malen och ljusare grön och dricks som den är, medan den grövre används i latte och bakverk.

Burkarna rymmer oftast mellan trettio och femtio gram, och pulvret förvaras mörkt och svalt efter öppning. Matcha tappar både färg och arom i ljus, och därför säljs det sällan i genomskinliga förpackningar.

Instantsticks och tepåsar med matcha finns också. De är enklare att ta med och kräver ingen visp, men de ger en mildare kopp. I en tepåse stannar dessutom en del av pulvret kvar i påsen.

Matcha bland japanskt te

Resten av det japanska teet ligger i en egen kategori. Där finns bland annat sencha och genmaicha, som bryggs på hela blad i stället för pulver. De är mildare och enklare att lyckas med.

Vill du läsa mer har vi en artikel om vad matcha te är och hur det tillreds. Den går igenom odlingen, kvaliteterna och redskapen.