Hoppa till innehåll
Köpa quinoa och koka den
Quinoa är fröet från en växt som är släkt med spenat och betor, och den är därför inget sädesslag. Den är naturligt fri från gluten, och därför ligger den också under glutenfria livsmedel.
Skölj alltid quinoan i kallt vatten före kokning. Fröskalet innehåller saponiner, som smakar beskt, och de följer med om du hoppar över det steget.
Koktiden är omkring femton minuter med dubbelt så mycket vatten som quinoa. Den är klar när den lilla grodden lossnar och syns som en ring runt fröet.
Ekologisk quinoa i flera färger
Vit quinoa är den mildaste och den som kokar snabbast. Röd och svart håller formen bättre och är fastare i konsistensen, vilket gör dem bättre i sallad.
Blandningar av alla tre finns också, och de kokas som en sort. Det mesta i sortimentet är ekologiskt, och ursprunget är oftast Bolivia eller Peru.
Quinoa, korn och frön
Vid sidan av hela frön finns quinoa som flingor till gröt och som poppad quinoa till yoghurt och müsli. Båda används utan kokning, och de är ett enkelt sätt att få in quinoa i frukosten.
Hela utbudet ligger under korn, frön och kärnor, där du också hittar bovete, hirs och linfrö. Många köper flera sorter samtidigt.
Chiafrön är det frö som oftast köps tillsammans med quinoa. De används på ett annat sätt, eftersom de sväller i vätska i stället för att kokas.