Hoppa till innehåll
Vad betyder “utan tillsatt socker”?
Utan tillsatt socker betyder att inget socker har tillförts, inte att produkten är helt fri från socker. Kakao och mjölkpulver innehåller små mängder naturligt, och de räknas med i näringsdeklarationen under sockerarter.
Sötman kommer i stället från maltitol, erytritol eller stevia, och vilket som använts står i ingredienslistan. Sockeralkoholerna kan verka laxerande i större mängder, vilket märkningen upplyser om, och de ger också en svalkande känsla i munnen.
Smaken ligger nära mörk choklad, eftersom hög kakaohalt redan innebär mindre socker. Konsistensen är däremot ofta fastare, och chokladen smälter långsammare i munnen. Det beror på sötningsmedlet och inte på kakaon, och det märks tydligast i rumstemperatur.
Sockerfri choklad och andra sorter
Kakaohalten står på förpackningen och säger mest om smaken. Ju högre halt, desto beskare blir chokladen, och desto mindre plats finns det för sötningsmedel. En platta på sjuttio procent smakar därför annorlunda än en på nittio.
Vegansk choklad är en annan kategori och handlar om mjölken, inte om sockret. En produkt kan vara det ena, det andra eller båda delarna, och det framgår av märkningen på framsidan.
Hela chokladsortimentet ligger i en egen kategori, där du hittar de vanliga sorterna att jämföra med. Plattor, knappar och praliner finns i alla varianterna, och förpackningsstorlekarna varierar mellan märkena.