Hoppa till innehåll
Svartpepparkorn skördas halvmogna och får torka i solen tills de skrynklar ihop sig. Processen bevarar oljorna som ger kryddan sin fylliga karaktär. En stor andel av kryddorna är ekologiskt odlade, och mer än hälften är veganska. Att använda hel svartpeppar gör att den friska aromen behålls längre, medan grovmalen svartpeppar ger en jämn smakfördelning i grytan. Vissa varianter, som tellicherry svartpeppar, kommer från specifika regioner och har en intensiv smakprofil som passar i marinader och matlagning.
