Miso - 3 läckra recept du bör känna till

Miso är en traditionell japansk fermenterad pasta som erbjuder mer än bara en unik smak till dina rätter. Den är tillverkad av sojabönor, korn och ett fermenteringsmedel känt som koji. Clearspring har specialiserat sig på att leverera autentiskt, traditionellt tillverkad miso till ditt kök, med produkter utvalda av grundaren Christopher Dawson. Hans expertis och passion för japansk matkultur säkerställer att varje variant av miso inte bara är äkta utan också producerad med respekt för gamla metoder.
  

Fördelar med miso

Miso är inte bara en smakförstärkare, utan också en källa till många näringsämnen som kan bidra positivt till din kost:

• Näring: Miso är rik på proteiner, vitaminer och mineraler, och stödjer en välbalanserad kost.
• Lättsmält: Fermenteringsprocessen skapar enzymer som främjar en hälsosam matsmältning.
• Variation i köket: Miso tillför djup och komplexitet till dina rätter, från soppor till marinader.

Clearsprings miso utmärker sig genom sin autentiska tillverkningsprocess, som använder ekologiska ingredienser och traditionella metoder, inklusive naturlig fermentering i cederträfat. Detta ger inte bara mison sin karaktäristiska smak, utan bidrar också till dess näringsmässiga fördelar.

Recept med miso

Låt oss dyka ner i några utvalda populära rätter med miso.

1. Traditionell misosoppa

Misosoppa är en hörnsten i det japanska köket, som njuts vid flera måltider under dagen. Detta recept ger dig en autentisk upplevelse med vegansk dashi, färska grönsaker, och möjligheten att göra din soppa till en mer mättande gryta med Clearspring Udon-nudlar.

Ingredienser till Dashi-buljong (vegansk):

• 1 liter vatten
• 5 cm remsa av Clearspring Kombu
• 1 torkad Clearspring Shiitake svamp

Ingredienser till soppan:

• 1 msk Wakame-tång
• 1 paket ekologisk Silken Tofu, skuren i tärningar
• 1 finhackad vårlök

Valfri miso (använd 2-3 matskedar av någon av följande):

• Kikärtsmiso
• Vit miso
• Saltreducerad miso

Tillagning:

1. Förbered Dashi: Blötlägg kombu och shiitake-svamp i kallt vatten i minst 30 minuter. Koka sedan upp blandningen och ta bort kombu-tången omedelbart efter att kokpunkten nåtts.
2. Tillsätt grönsaker: Om du vill tillsätta extra grönsaker eller rotfrukter, gör det nu och låt dem koka tills de är mjuka.
3. Tillsätt Wakame och Tofu: Tillsätt wakame-tång och tärningar av silken tofu till dashin och låt det sjuda i några minuter.
4. Tillsätt Miso: Ta grytan från värmen. Späd mison med lite av dashi-vattnet i en separat skål innan du häller blandningen tillbaka i grytan. Alternativt kan du använda en miso-sil för att lösa upp mison direkt i grytan.
5. Servering: Tillsätt den finhackade vårlöken till soppan precis innan servering för en frisk touch.
6. Valfritt: För att göra din misosoppa till en mer fyllig gryta, kan du tillsätta Clearspring Udon-nudlar tillsammans med dina valda grönsaker.
7. Tips: Kom ihåg att inte låta soppan koka efter att du tillsatt miso, eftersom det kommer att förstöra de gynnsamma fermenteringsprocesserna och enzymerna i mison.

2. Salladsdressing med miso

Denna misobaserade salladsdressing har en djup umamismak, och kan piffa upp nästan vilken sallad som helst. Prova den till din favoritsallad!

Ingredienser:

• 3 msk Clearspring misopasta
• 2 msk olivolja
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 tsk honung eller lönnsirap
• 1 liten vitlöksklyfta, pressad
• Vatten för att justera konsistensen

Tillagning:

1. Blanda misopasta, olivolja, äppelcidervinäger, honung och pressad vitlök i en skål.
2. Tillsätt långsamt vatten tills dressingen når önskad konsistens.
3. Smaka av och justera eventuellt med mer vinäger eller sötma efter smak.
4. Använd dressingen över din favoritsallad för en umamirik och hälsosam twist.

3. Hummus med vit miso

Detta hummusrecept kombinerar den klassiska krämiga texturen av hummus med den djupa umamismaken från söt vit miso och den unika friskheten och syran från plommopasta. Receptet är utvecklat av Marlene Watson-Tara för Clearspring och tillför en spännande twist till din traditionella hummus.

Ingredienser:

• 2 burkar Clearspring Kikärter
• 1/3 burk Clearspring vit sesam-tahini
• 1 msk Clearspring Ume Su (plommopasta)
• 1 msk Clearspring söt vit miso
• 2 vitlöksklyftor, rivna eller finhackade
• Rivet skal av 1 citron
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk spiskummin
• 1/4 dl vatten från kikärterna

Tillagning:

1. Förbered kikärterna: Sila av kikärterna och häll dem i en matberedare.
2. Tillsätt ingredienser: Tillsätt tahini, Ume Su, söt vit miso, vitlök, citronskal, citronsaft och spiskummin i matberedaren.
3. Mixa: Mixa ingredienserna till en slät massa. Om hummusen verkar för tjock, tillsätt lite av kikärtsvattnet tills du når önskad konsistens.
4. Smaka av: Justera eventuellt med mer Ume Su, miso, citronsaft eller spiskummin efter smak.
5. Servera: Servera hummusen med en skvätt olivolja och kanske lite extra citronskal på toppen för extra smak och färg. Den är perfekt som dip till färska grönsaksstavar eller på bröd.

Clearsprings miso-produkter för med sig äkthet och djup umamismak in i varje kök. Med ett starkt engagemang för traditionella tillverkningsmetoder och användning av rena, ekologiska ingredienser, utmärker sig Clearspring genom att erbjuda en genuin smak av japansk kultur.

Du hittar miso och massor av andra mat- och dryckesvaror från Clearspring här hos Mecindo - och vi levererar direkt till din dörr inom 1-2 dagar. Lycka till med matlagningen!