Hoppa till innehåll
Glutenfri bakmix till bröd och kakor
En bakmix är en färdig blandning av mjöl, bindemedel och bakhjälpmedel, avvägd för ett bestämt bakverk. Det du tillsätter är oftast bara vatten, fett och ibland jäst eller ägg. Allt annat finns redan i påsen, uppmätt i rätt förhållande, och det är hela poängen med en mix.
Sortimentet delar sig i två. Brödmixer ger ljust bröd, fiberbröd eller grövre limpor och kräver jäsning, medan kakmixer går direkt i ugnen. Vilken typ en påse är framgår av receptet på baksidan, och det är värt att läsa innan du köper.
Resten av sortimentet ligger under glutenfri mat, där du också hittar bröd, pasta och frukostprodukter. Många handlar mix och färdigt bröd samtidigt, eftersom en mix tar tid och ett färdigt bröd inte gör det.
Brödmix glutenfri eller eget mjöl
Fördelen med en mix är att bindemedlet redan är med. Glutenfri deg saknar glutennätet som håller formen, och därför innehåller mixerna ofta psylliumfrö eller johannesbrödkärnmjöl.
Vill du blanda själv hittar du sorterna under glutenfritt mjöl. Det ger mer kontroll över smaken, men du måste tillsätta bindemedlet separat och räkna om vätskan.
Färdiga kakor och kakmixer ligger under glutenfria kakor. Där står de två sorterna bredvid varandra. Det är värt att läsa om en produkt ska bakas eller bara öppnas, för förpackningarna liknar varandra.